こんにちは、山形Fruit Farm Begatta（ベガッタ） です。
ベガッタでは、お客様に感動を与える美味しい果物を食べていただきたいという思いから、次のことにこだわり、果樹栽培を行っています。
- こだわり１：ふっかふかの土づくり
- こだわり２：果実は最高の状態で収穫
- こだわり３：減農薬栽培と除草剤不使用
こだわり１ ふっかふかの土づくり
ベガッタ１番のこだわりは、ふっかふかの土づくりです。
ベガッタの果樹畑の土は、ふっかふかで、杭を指すと、簡単に１メートル以上、土に刺さります！
これが、果樹栽培にどう影響するのか？
実は、美味しい果物を作るためには、土づくりが最重要です。
果樹は、土中に細根を張り巡らせ、その根から養分や水分を吸収し、樹が最も健康な状態になって初めて、最高品質の果物が完成します。
肥料をやらなくても、普通に美味しい果物は出来上がります。
でも、それでは、感動を与える本物の果物にはなりません。
ベガッタのさくらんぼ畑は、土づくりの専門家に依頼し、土壌分析を行い、有機肥料や米ぬか等を独自配合し、それらを土壌に散布しています。
さらに、数種類の微生物を活用し、土の中に団粒構造を創り出し、ふっかふかの畑になるよう土づくりを行っています。
はじめて畑に入った方は、歩くだけで、その違いに気づきます。
ふっかふかの土だからこそ、細根が伸び、根張りが良くなり、養分を吸収しやすい状態ができます。
そこに、一般的な肥料と呼ばれるチッソ、リン酸、カリはもちろん、
また、それら以外の、微量要素と呼ばれる日本の土壌には多く含まれていないカルシムやマグネシウム、鉄など（人間は不足するとサプリメントなどで補うもの）を散布し、ふかふかの土に張り巡らされた細根を通して、果樹にしっかりと養分を吸収させます。
それにより、樹がパワフル、かつ、健康な状態の良い樹となり、光合成によるエネルギー生成が効率よく行われ、さらに散布した養分が果実へ分配され、最高品質の果物が収穫できます。
これまで、さくらんぼが食べれなかったお客様や、シャインマスカットが好きじゃなかったお客様から、
うちの奥さん普段さくらんぼ食べられないのに、ベガッタさんのさくらんぼなら食べれる！
シャインマスカットがあまり好きじゃなかったうちの子が喜んで食べた！
こういった声、感想をたくさんいただきました。
良い土中環境を作り出し、独自配合の効果的な肥料を施肥しているからこその結果です。
Begattaの果樹の美味しさの秘密No.1が、この「土づくり」です！
こだわり２ 果実は最高の状態で発送
Begattaでは、果実を最高の状態で発送します。
さくらんぼやぶどうなどの果樹は、樹１本１本が成長速度が違い、味の完成時期も３日～１週間程度の差がでます。
収穫期が近くなると、木々１本ずつ食味し、お客様へ自信をもって提供できる味かどうか、確認をします。
人の都合ではなく、さくらんぼやぶどうの成長に合わせ、果実が最高の状態に実った時点で収穫します。
Begattaのさくらんぼ、ぶどうの美味しさの秘訣はここにあります。
また、さくらんぼは特にデリケートな果物で、早朝の気温が低い時間帯が一番実が固く、甘みがギュッと詰まった最高の状態で、昼前後の気温が上がると、一気に美味しさや食味が変わってきます。
ベガッタでは、早朝４時～７時の品質が最高の状態だけしか収穫しません。
そして、その日のうちに発送いたします。
ぜひ、朝採りの美味しいさくらんぼをご賞味ください。
こだわり３ 減農薬栽培と除草剤不使用
こだわり３つめは、お客様から少しでも安心していただきたいということで、
食べても安心とされる一般的な慣行栽培の防除暦よりも消毒の回数を減らし、減農薬栽培を行い、さらに、畑の中には、一切、除草剤を使用しません。
果樹栽培で一番気を付けるポイントは、果樹の病気、果実の腐食が挙げられます。
これらの果樹の病気や果実の腐食の原因となるのは、害虫や悪玉菌が原因です。
これらを防ぐために、通常は農薬による消毒（防除作業）だけに頼るところですが、
こだわり１でもお伝えしたとおり、地中の微生物（善玉菌）が良く働く環境を作り、善玉菌が悪玉菌を駆除し、悪玉菌による病気にかかりにくい環境を作っています。
また、害虫は、雑草が多く繁殖することで発生しやすくなるため、雑草の管理も非常に重要となります。
地中の水分コントロールのために、草を伸ばす時期もありますが、基本的には、綺麗に草を刈り取り、畑一帯の雑草をしっかりと管理することを心がけています。
さらに、雑草管理について、Begattaでは、果樹畑の中は、除草剤を一切使用しません。
使用しても安心と言われる農耕地用の除草剤もありますが、ごくわずかな毒素も果樹には与えないようにしています。
以上、こだわり３点となります。
- ふっかふかの土づくり
- 果実は最高の状態で発送
- 減農薬栽培と除草剤不使用
特にに、ふっかふかの土づくりは、ほとんどの農家ができていません。
ここが、味に大きな差が付くポイントです。
ぜひ、一度、感動できる本物の果物をご賞味ください。
絶対にお客様に喜んでもらえる、最高の果物をお届けします。